妈妈口中的美味：那个肉蛋包子的回忆

儿时的记忆：槐花包子的滋味

我成长在河北的故乡，记得70年代初，家中粮食紧张，每当槐花盛开的时节，母亲便唤我去采摘洋槐花。洗净后，她会用沸水烫一烫，再迅速放入冷水中“炸”，最后包成大包子享用。

制作槐花馅大包子时，母亲总会小心翼翼地从南屋搬出过年熬制的油渣（油脂），夹几筷子到馅料中。她会仔细观察盆里的馅料和瓦罐中的油脂，不时地再添加一些。

蒸包子的过程，我负责烧火。母亲曾教导我，水开后改用小火、减少风箱拉扯次数、少放柴火。当时虽不解其意，却遵照执行。

包子蒸熟时，母亲总会先取一个给我，一边递给我一边说：“吃吧，热乎的……好吃吗？”小时候的我总是嫌弃油脂不足，觉得不如肉馅美味，常常一边吃一边抱怨：“好吃是好吃，就是肉脂少，不香……”然而在当时，3、4月份能吃到油脂已属不易。

每当这时，母亲总会说：“等过年，咱们吃一个肉蛋儿的包子。”

改革开放后，土地承包到户的那年过年，家里杀了一头猪，留下半扇肉。那一年我们终于吃到了母亲所说的“肉蛋儿”包子——包子里全是肉，美味无比。

如今，每当我吃包子或饺子时，母亲总会说：“咱们吃一个肉蛋儿的包子。”是的，吃一个肉蛋儿的包子，这才是最香的。

不知为何，现在吃什么似乎都不如当年那么香。2014年，我从朝鲜带回了一块煮熟的猪肉，母亲赞不绝口，却遗憾地说：“可惜是熟的，要不咱就能吃一个肉蛋儿的包子了。”2022年7月左右，我独自跑了80多公里到山里定下一半猪肉，提前拉回家。母亲说：“这才是真正的猪肉，吃一个肉蛋儿的包子肯定香。”

后来包的大包子基本不含白菜，全是纯肉馅。母亲用煤气灶蒸熟后，拿出一个递给我，说：“吃吧，热乎的，尝尝好吃吗？”我接过包子，咬一口，真香，回味着当年的味道与感觉。

回首过去，我们总想尽快长大，脱离父母的束缚去追求梦想。然而在外闯荡多年，才明白最珍贵的不是功名利禄，而是童年的回忆。生活有时消极，有时期待美好，时而放纵，时而谨慎。回顾过去，不禁思考自己走过的路是否正确，活得好不好。因此，为了未来更美好，让我们努力奋斗，加油吧，兄弟！——狐仙2023.5.13

(责任编辑：佚名)